{"product_id":"set-santoku-18-kiritsuke-21-damas-aus-10","title":"Set Santoku 18 cm \u0026 Kiritsuke 21 cm – Damas AUS-10","description":"\u003cp\u003eDeux lames en acier AUS-10 qui ont de la présence en main : ce set réunit un Santoku 18 cm à manche en bois noir et un Kiritsuke 21 cm à manche en bois de rose. Il convient au cuisinier qui veut un polyvalent solide pour l’émincé et une longue lame pour trancher les grandes pièces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que contient le set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-lame-en-damas-aus-10-et-manche-en-bois-noir\"\u003eCouteau Santoku 18 cm – Damas AUS-10 Bois Noir\u003c\/a\u003e : lame de 18 cm à surface martelée, manche en bois noir de style WA, environ 203 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-kiritsuke-210-mm-acier-aus-10-et-manche-en-bois-de-rose\"\u003eCouteau Kiritsuke 21 cm – AUS-10 Bois de Rose\u003c\/a\u003e : lame de 21 cm, entre couteau de chef et trancheur, manche en bois de rose, environ 234 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTrois centimètres de plus pour les longues tranches\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku reste l’outil central : trancher, émincer, ciseler, avec une surface martelée qui limite l’adhérence des aliments. Le Kiritsuke apporte l’allonge : poissons, viandes et légumes volumineux se tranchent en un seul geste, sans mouvement saccadé. Voir aussi \u003ca href=\"\/collections\/santoku\"\u003etous nos Santoku\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/kiritsuke\"\u003etous nos Kiritsuke\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour celui qui préfère des couteaux denses, environ 203 g et 234 g, et qui cuisine régulièrement de belles pièces. Le Kiritsuke est une forme historiquement réservée aux chefs expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn seul acier, deux manches\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes deux lames sont en AUS-10, autour de 60 HRC : même tenue du tranchant, même affûtage. Le Santoku a un manche en bois noir de forme traditionnelle japonaise, le Kiritsuke un manche en bois de rose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDeux coffrets noirs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau arrive dans son coffret noir. Le set se compose de deux coffrets, prêts à offrir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main, séchage immédiat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJamais de lave-vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage régulier à la pierre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLivraison gratuite en 24\/48 h en France métropolitaine. Retour gratuit sous 30 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence avec le set Santoku 17 cm et Kiritsuke 21 cm ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku. Ici, 18 cm, manche en bois noir, environ 203 g ; dans l’autre set, 17 cm, manche en bois de rose, environ 168 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes deux lames s’affûtent-elles de la même façon ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Même acier AUS-10, même pierre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/set-couteaux-japonais\"\u003eVoir tous les sets de couteaux Yoshida\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67132257206513,"sku":"YOS-DUO-12","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0779\/4281\/7009\/files\/DUO-12_set-santoku-18-kiritsuke-21-damas-aus-10.jpg?v=1791394042","url":"https:\/\/yoshida-knife.com\/products\/set-santoku-18-kiritsuke-21-damas-aus-10","provider":"Yoshida","version":"1.0","type":"link"}