{"product_id":"set-santoku-18-kiritsuke-18-damas-vg-10-aus-10","title":"Set Santoku 18 cm \u0026 Kiritsuke 18 cm – Damas VG-10 \u0026 AUS-10","description":"\u003cp\u003eDeux lames de 18 cm, deux aciers : ce set associe un Santoku en Damas VG-10 à finition Tsuchime et un Kiritsuke en Damas AUS-10 à pointe angulaire. Il convient à celui qui veut un Santoku martelé pour l’émincé et une lame de précision de même longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que contient le set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-lame-en-damas-et-manche-en-bois-d-olivier\"\u003eCouteau Santoku 18 cm – Damas VG-10 Bois d’Olivier\u003c\/a\u003e : lame de 18 cm à finition Tsuchime, manche octogonal en bois d’olivier, environ 166 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-kiritsuke-18-cm-damas-aus-10-et-manche-bois\"\u003eCouteau Kiritsuke 18 cm – Damas AUS-10 Manche en Bois\u003c\/a\u003e : lame de 18 cm à pointe angulaire, manche en bois naturel, environ 157 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDix-huit centimètres, deux rôles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku tranche, émince et cisèle ; sa finition Tsuchime limite l’adhérence des aliments. Le Kiritsuke, à ligne droite et pointe fine, sert les incisions délicates, le poisson et les tranches nettes. Voir aussi \u003ca href=\"\/collections\/santoku\"\u003enos modèles Santoku\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/kiritsuke\"\u003enos modèles Kiritsuke\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le passionné qui veut découvrir le Kiritsuke, forme historiquement réservée aux chefs expérimentés, sans renoncer à un Santoku en VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVG-10 martelé et AUS-10, olivier et bois naturel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku repose sur un cœur en VG-10, autour de 61 HRC, sous un Damas multicouche ; son manche octogonal est en bois d’olivier. Le Kiritsuke a un cœur en AUS-10 d’environ 60 HRC sous un revêtement Damas, et un manche en bois naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDeux coffrets, pas un seul\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku et le Kiritsuke ont chacun leur coffret noir. Le set en compte donc deux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main, séchage immédiat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanche en bois plutôt que verre ou marbre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage régulier à la pierre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLivraison gratuite en 24\/48 h en France métropolitaine. Retour gratuit sous 30 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence avec le set Santoku 18 cm et Kiritsuke 18 cm en AUS-10 ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku. Ici, il est en VG-10 à finition Tsuchime, à manche en olivier ; dans l’autre set, en Damas AUS-10 à manche en bois noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien pèse le set ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnviron 166 g pour le Santoku et 157 g pour le Kiritsuke, soit 323 g de couteaux, hors coffrets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/set-couteaux-japonais\"\u003eVoir tous les sets de couteaux Yoshida\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67133555572977,"sku":"YOS-DUO-19","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0779\/4281\/7009\/files\/DUO-19_set-santoku-18-kiritsuke-18-damas-vg-10-aus-10_c2637f63-9627-46eb-bb8c-c92bd2b95f90.jpg?v=1791394764","url":"https:\/\/yoshida-knife.com\/products\/set-santoku-18-kiritsuke-18-damas-vg-10-aus-10","provider":"Yoshida","version":"1.0","type":"link"}