{"product_id":"set-santoku-18-kiritsuke-18-damas-aus-10","title":"Set Santoku 18 cm \u0026 Kiritsuke 18 cm – Damas AUS-10","description":"\u003cp\u003eCe set réunit deux lames Yoshida en acier Damas AUS-10 : un Santoku 18 cm pour les préparations de tous les jours, un Kiritsuke 18 cm pour les découpes de précision. Il s’adresse au cuisinier qui veut couvrir l’essentiel avec deux couteaux de même longueur et de même acier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que contient le set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-lame-en-damas-aus-10-et-manche-en-bois-noir\"\u003eCouteau Santoku 18 cm – Damas AUS-10 Bois Noir\u003c\/a\u003e : lame de 18 cm au profil légèrement arrondi, manche en bois noir de style WA, environ 203 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-kiritsuke-18-cm-damas-aus-10-et-manche-bois\"\u003eCouteau Kiritsuke 18 cm – Damas AUS-10 Manche en Bois\u003c\/a\u003e : lame de 18 cm à pointe angulaire, manche en bois naturel, environ 157 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi ces deux lames vont ensemble\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku prend en charge l’émincé et le ciselage : légumes, herbes, viandes, poissons. Le Kiritsuke, avec sa ligne droite et sa pointe fine, prend le relais pour les incisions délicates, le poisson et les tranches longues et nettes. Même longueur, même acier : la main passe de l’un à l’autre sans changer de repères. Voir aussi la \u003ca href=\"\/collections\/santoku\"\u003ecollection Santoku\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/collections\/kiritsuke\"\u003ecollection Kiritsuke\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le passionné qui s’équipe d’un premier duo japonais, et pour celui qui veut aborder le Kiritsuke, forme historiquement réservée aux chefs expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcier et manches\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes deux lames reposent sur un cœur en AUS-10 d’environ 60 HRC, sous un habillage Damas : les aliments adhèrent moins à la lame. Le Santoku porte un manche en bois noir de forme traditionnelle japonaise ; le Kiritsuke, un manche en bois naturel, chaleureux au toucher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDeux coffrets noirs, prêts à offrir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau est livré dans son propre coffret noir : vous recevez deux coffrets, à offrir ensemble ou à partager.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main, séchage immédiat ; jamais de lave-vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanche en bois plutôt que verre, marbre ou céramique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage régulier à la pierre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLivraison gratuite en 24\/48 h en France métropolitaine. Retour gratuit sous 30 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes deux couteaux arrivent-ils dans le même coffret ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon. Chacun a son coffret noir : le set compte deux coffrets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDeux lames de 18 cm ne font-elles pas double emploi ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon. Le profil arrondi du Santoku sert l’émincé, la pointe angulaire du Kiritsuke la précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/set-couteaux-japonais\"\u003eVoir tous les sets de couteaux Yoshida\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67129543917809,"sku":"YOS-DUO-01","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0779\/4281\/7009\/files\/coffret-duo-santoku-kiritsuke-18cm-damas-aus10-yoshida.jpg?v=1791298282","url":"https:\/\/yoshida-knife.com\/products\/set-santoku-18-kiritsuke-18-damas-aus-10","provider":"Yoshida","version":"1.0","type":"link"}