{"product_id":"set-santoku-18-gyuto-20-pakkawood-damas-aus-10-vg-10","title":"Set Santoku 18 cm \u0026 Gyuto 20 cm pakkawood – Damas AUS-10 \u0026 VG-10","description":"\u003cp\u003eCe set associe un Santoku 18 cm en Damas AUS-10 et un Gyuto 20 cm en Damas VG-10, deux couteaux à manche sombre : bois noir pour l’un, pakkawood pour l’autre. Il est fait pour le cuisinier régulier qui veut un duo sobre, avec un couteau de chef dont le manche ne craint pas l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que contient le set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-lame-en-damas-aus-10-et-manche-en-bois-noir\"\u003eCouteau Santoku 18 cm – Damas AUS-10 Bois Noir\u003c\/a\u003e : lame de 18 cm au profil légèrement arrondi, manche en bois noir de style WA, environ 203 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-gyuto-lame-en-damas-vg-10-et-manche-en-pakkawood\"\u003eCouteau Gyuto 20 cm – Damas VG-10 Pakkawood\u003c\/a\u003e : lame de 20 cm au profil légèrement incurvé, manche en pakkawood stabilisé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe balancier du Gyuto, l’émincé du Santoku\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyuto se manie en balancier : son profil légèrement incurvé donne des découpes longues, fluides et régulières dans la viande, le poisson et les légumes. Le Santoku, plus court, reste à portée de main pour trancher, émincer et ciseler ; sa surface martelée limite l’adhérence des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour celui qui cuisine souvent, préfère des manches sombres au bois clair et ne cherche pas de Kiritsuke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDeux aciers, deux manches sombres\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku a un cœur en AUS-10 d’environ 60 HRC, sous un Damas multicouche. Le Gyuto est en Damas VG-10, autour de 61 HRC. Le manche du Santoku est en bois noir de style WA ; celui du Gyuto en pakkawood, un composite stabilisé qui résiste à l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe set arrive en deux coffrets\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau a son coffret noir. Vous recevez deux coffrets, à offrir ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main, séchage immédiat, manche en pakkawood compris.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePas de lave-vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage régulier à la pierre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLivraison gratuite en 24\/48 h en France métropolitaine. Retour gratuit sous 30 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence avec le set Santoku 18 cm et Gyuto à manche en olivier ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du Gyuto : ici en pakkawood stabilisé, là en bois d’olivier de forme octogonale. Le Santoku est le même.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQu’est-ce que le pakkawood ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn composite stabilisé, de teinte sombre sur ce Gyuto, qui résiste à l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/set-couteaux-japonais\"\u003eVoir tous les sets de couteaux Yoshida\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67132292497649,"sku":"YOS-DUO-14","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0779\/4281\/7009\/files\/DUO-14_set-santoku-18-gyuto-20-pakkawood-damas-aus-10-vg-10.jpg?v=1791393915","url":"https:\/\/yoshida-knife.com\/products\/set-santoku-18-gyuto-20-pakkawood-damas-aus-10-vg-10","provider":"Yoshida","version":"1.0","type":"link"}