{"product_id":"set-santoku-18-gyuto-20-olivier-damas-vg-10","title":"Set Santoku 18 cm \u0026 Gyuto 20 cm bois d’olivier – Damas VG-10","description":"\u003cp\u003eDeux lames martelées en Damas VG-10, deux manches octogonaux en bois d’olivier : ce set réunit un Santoku 18 cm et un Gyuto 20 cm taillés dans les mêmes matières. Il s’adresse à celui qui veut un couteau de chef pour les grandes pièces et un Santoku pour l’émincé, dans un duo assorti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que contient le set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-lame-en-damas-et-manche-en-bois-d-olivier\"\u003eCouteau Santoku 18 cm – Damas VG-10 Bois d’Olivier\u003c\/a\u003e : lame de 18 cm à finition Tsuchime, manche octogonal en bois d’olivier, environ 166 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-gyuto-20cm-damas-vg10-bois-olivier\"\u003eCouteau Gyuto 20 cm – Damas VG-10 et Bois d’Olivier\u003c\/a\u003e : lame de 20 cm à surface martelée, manche octogonal en bois d’olivier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe couteau de chef et son complément\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyuto est l’équivalent japonais du couteau de chef : ses 20 cm travaillent les pièces importantes et les découpes longues et continues, viandes et poissons en tête. Le Santoku, plus court, se charge du quotidien : trancher, émincer, ciseler légumes et herbes. Sa finition Tsuchime limite l’adhérence des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour l’amateur exigeant qui veut s’équiper en une fois d’un couteau de chef et d’un polyvalent, et pour ceux qui tiennent à l’harmonie de deux couteaux identiques par l’acier et par le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVG-10 et bois d’olivier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes deux lames partagent un cœur en VG-10, autour de 61 HRC, sous un Damas multicouche. Les deux manches sont en bois d’olivier, de forme octogonale ; le veinage du bois rend chaque pièce unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDeux coffrets noirs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau est présenté dans son propre coffret noir. Le set se compose donc de deux coffrets : un cadeau en deux temps pour qui aime cuisiner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main uniquement, séchage immédiat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanche en bois ou en matériau composite, jamais de verre ni de marbre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage à la pierre à eau.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLivraison gratuite en 24\/48 h en France métropolitaine. Retour gratuit sous 30 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSantoku ou Gyuto : lequel prendre au quotidien ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku pour l’émincé et le ciselage, le Gyuto dès que la pièce est grande ou la découpe longue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes deux manches sont-ils identiques ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMême bois d’olivier, même forme octogonale. Le veinage, lui, varie d’une pièce à l’autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/set-couteaux-japonais\"\u003eVoir tous les sets de couteaux Yoshida\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67129551978737,"sku":"YOS-DUO-03","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0779\/4281\/7009\/files\/DUO-03_set-santoku-18-gyuto-20-olivier-damas-vg-10.jpg?v=1791394177","url":"https:\/\/yoshida-knife.com\/products\/set-santoku-18-gyuto-20-olivier-damas-vg-10","provider":"Yoshida","version":"1.0","type":"link"}