{"product_id":"set-santoku-18-gyuto-20-olivier-damas-aus-10-vg-10","title":"Set Santoku 18 cm \u0026 Gyuto 20 cm bois d’olivier – Damas AUS-10 \u0026 VG-10","description":"\u003cp\u003eUn Santoku 18 cm en Damas AUS-10 à manche en bois noir, un Gyuto 20 cm en Damas VG-10 à manche en bois d’olivier : ce set réunit le polyvalent du quotidien et le couteau de chef. Il s’adresse à celui qui veut s’équiper en une fois de ses deux couteaux principaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que contient le set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-lame-en-damas-aus-10-et-manche-en-bois-noir\"\u003eCouteau Santoku 18 cm – Damas AUS-10 Bois Noir\u003c\/a\u003e : lame de 18 cm à surface martelée, manche en bois noir de style WA, environ 203 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-gyuto-20cm-damas-vg10-bois-olivier\"\u003eCouteau Gyuto 20 cm – Damas VG-10 et Bois d’Olivier\u003c\/a\u003e : lame de 20 cm à surface martelée, manche octogonal en bois d’olivier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDeux lames martelées, deux longueurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku travaille près de la planche : son profil légèrement arrondi tranche, émince et cisèle légumes, herbes, viandes et poissons, et sa surface martelée limite l’adhérence des aliments. Le Gyuto, couteau de chef japonais, prend les pièces plus grandes : viandes crues ou cuites, poissons, légumes fermes, en découpes longues et continues.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour l’amateur exigeant à qui un Santoku et un couteau de chef suffisent au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAUS-10 et VG-10, bois noir et olivier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku repose sur un cœur en AUS-10 d’environ 60 HRC, le Gyuto sur un cœur en VG-10 d’environ 61 HRC, tous deux sous un Damas multicouche. Les manches jouent le contraste : bois noir de forme traditionnelle japonaise pour le Santoku, bois d’olivier de forme octogonale pour le Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ chaque couteau son coffret\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVous recevez deux coffrets noirs : un pour le Santoku, un pour le Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main, séchage immédiat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanche en bois, jamais de verre ni de marbre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage à la pierre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLivraison gratuite en 24\/48 h en France métropolitaine. Retour gratuit sous 30 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence avec le set Santoku et Gyuto tout en VG-10 ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku : ici en Damas AUS-10 à manche en bois noir, là en VG-10 à manche en olivier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes deux lames ont-elles la même dureté ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePresque : environ 60 HRC pour l’AUS-10 du Santoku, environ 61 HRC pour le VG-10 du Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/set-couteaux-japonais\"\u003eVoir tous les sets de couteaux Yoshida\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67132291514609,"sku":"YOS-DUO-13","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0779\/4281\/7009\/files\/DUO-13_set-santoku-18-gyuto-20-olivier-damas-aus-10-vg-10.jpg?v=1791393988","url":"https:\/\/yoshida-knife.com\/products\/set-santoku-18-gyuto-20-olivier-damas-aus-10-vg-10","provider":"Yoshida","version":"1.0","type":"link"}