{"product_id":"set-santoku-17-kiritsuke-18-damas-aus-10","title":"Set Santoku 17 cm \u0026 Kiritsuke 18 cm – Damas AUS-10","description":"\u003cp\u003eDeux lames courtes en Damas AUS-10 : ce set réunit un Santoku 17 cm à manche en bois de rose et un Kiritsuke 18 cm à manche en bois naturel. Il convient à celui qui préfère des couteaux compacts, l’un pour l’émincé, l’autre pour la précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que contient le set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-lame-en-damas-et-manche-en-bois-de-rose\"\u003eCouteau Santoku 17 cm – Damas AUS-10 Bois de Rose\u003c\/a\u003e : lame de 17 cm, manche octogonal en bois de rose, environ 168 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-kiritsuke-18-cm-damas-aus-10-et-manche-bois\"\u003eCouteau Kiritsuke 18 cm – Damas AUS-10 Manche en Bois\u003c\/a\u003e : lame de 18 cm à ligne droite et pointe angulaire, manche en bois naturel, environ 157 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn centimètre d’écart, deux gestes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku, court et maniable, tranche, émince et cisèle légumes, viande et poisson. Le Kiritsuke, avec sa ligne droite et sa pointe angulaire, se charge des incisions délicates, des découpes fines et des finitions propres. Les autres associations de ces deux formes sont réunies sur \u003ca href=\"\/collections\/santoku\"\u003ela page des Santoku\u003c\/a\u003e et sur \u003ca href=\"\/collections\/kiritsuke\"\u003ecelle des Kiritsuke\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour celui qui aime les couteaux compacts. Le Kiritsuke est une forme historiquement réservée aux chefs expérimentés ; ce format de 18 cm permet de l’aborder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMême acier, bois de rose et bois naturel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes deux lames sont en AUS-10 sous un habillage Damas, autour de 59 HRC pour le Santoku et de 60 HRC pour le Kiritsuke. Le Santoku porte un manche octogonal en bois de rose, le Kiritsuke un manche en bois naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDeux écrins noirs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku et le Kiritsuke sont rangés chacun dans leur coffret noir : le set se compose de deux coffrets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main et séchage immédiat ; pas de lave-vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanche en bois, ni verre ni marbre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage régulier à la pierre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLivraison gratuite en 24\/48 h en France métropolitaine. Retour gratuit sous 30 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence avec le set Santoku 18 cm et Kiritsuke 18 cm ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku. Ici, 17 cm, manche octogonal en bois de rose, environ 168 g ; dans l’autre set, 18 cm, manche en bois noir, environ 203 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien pèsent les deux couteaux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnviron 168 g pour le Santoku et 157 g pour le Kiritsuke, couteaux seuls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/set-couteaux-japonais\"\u003eVoir tous les sets de couteaux Yoshida\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67132292661489,"sku":"YOS-DUO-15","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0779\/4281\/7009\/files\/DUO-15_set-santoku-17-kiritsuke-18-damas-aus-10.jpg?v=1791393841","url":"https:\/\/yoshida-knife.com\/products\/set-santoku-17-kiritsuke-18-damas-aus-10","provider":"Yoshida","version":"1.0","type":"link"}