{"product_id":"set-santoku-17-gyuto-20-pakkawood-damas-aus-10-vg-10","title":"Set Santoku 17 cm \u0026 Gyuto 20 cm pakkawood – Damas AUS-10 \u0026 VG-10","description":"\u003cp\u003eCe set réunit un Santoku 17 cm en Damas AUS-10, à manche en bois de rose, et un Gyuto 20 cm en Damas VG-10, à manche pakkawood. Il s’adresse à celui qui veut un couteau court et maniable pour l’émincé et un couteau de chef pour les découpes longues.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que contient le set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-lame-en-damas-et-manche-en-bois-de-rose\"\u003eCouteau Santoku 17 cm – Damas AUS-10 Bois de Rose\u003c\/a\u003e : lame de 17 cm en AUS-10 habillé de Damas, manche octogonal en bois de rose, environ 168 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-gyuto-lame-en-damas-vg-10-et-manche-en-pakkawood\"\u003eCouteau Gyuto 20 cm – Damas VG-10 Pakkawood\u003c\/a\u003e : lame de 20 cm, profil légèrement incurvé pour le balancier, manche en pakkawood stabilisé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe court pour la planche, le long pour le balancier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku 17 cm tranche, émince et cisèle légumes, viande et poisson, au plus près de la planche. Le Gyuto 20 cm prend le relais dès que la pièce grandit : son profil légèrement incurvé se manie en balancier et donne des découpes longues, fluides et régulières.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le cuisinier du quotidien qui veut deux couteaux et pas davantage : un Santoku compact et un couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAUS-10 et bois de rose, VG-10 et pakkawood\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Santoku est en AUS-10 sous un habillage Damas, autour de 59 HRC, avec un manche octogonal en bois de rose. Le Gyuto est en Damas VG-10, autour de 61 HRC ; son manche en pakkawood, un composite stabilisé, résiste à l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn écrin noir par couteau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChacun des deux couteaux est présenté dans son coffret noir : vous recevez deux coffrets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main, séchage immédiat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePas de lave-vaisselle, pour le bois de rose comme pour le pakkawood.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage régulier à la pierre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLivraison gratuite en 24\/48 h en France métropolitaine. Retour gratuit sous 30 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence avec le set Santoku 17 cm et Gyuto à manche en olivier ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyuto : à manche en pakkawood ici, à manche octogonal en bois d’olivier dans l’autre set.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi un Santoku de 17 cm plutôt que de 18 cm ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour sa maniabilité : c’est le plus court des trois Santoku Yoshida, environ 168 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/set-couteaux-japonais\"\u003eVoir tous les sets de couteaux Yoshida\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67133549805809,"sku":"YOS-DUO-18","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0779\/4281\/7009\/files\/DUO-18_set-santoku-17-gyuto-20-pakkawood-damas-aus-10-vg-10.jpg?v=1791394690","url":"https:\/\/yoshida-knife.com\/products\/set-santoku-17-gyuto-20-pakkawood-damas-aus-10-vg-10","provider":"Yoshida","version":"1.0","type":"link"}