{"product_id":"set-gyuto-20-pakkawood-santoku-18-damas-vg-10","title":"Set Gyuto 20 cm pakkawood \u0026 Santoku 18 cm – Damas VG-10","description":"\u003cp\u003eCe set associe un Gyuto 20 cm à manche pakkawood et un Santoku 18 cm à finition Tsuchime, deux lames en Damas VG-10. Il est fait pour celui qui cuisine tous les jours et veut un couteau de chef qui ne craint pas l’humidité, secondé par un Santoku pour l’émincé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe que contient le set\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-gyuto-lame-en-damas-vg-10-et-manche-en-pakkawood\"\u003eCouteau Gyuto 20 cm – Damas VG-10 Pakkawood\u003c\/a\u003e : lame de 20 cm au profil légèrement incurvé, manche en pakkawood stabilisé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-lame-en-damas-et-manche-en-bois-d-olivier\"\u003eCouteau Santoku 18 cm – Damas VG-10 Bois d’Olivier\u003c\/a\u003e : lame de 18 cm à finition Tsuchime, manche octogonal en bois d’olivier, environ 166 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe Gyuto mène, le Santoku seconde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyuto ouvre la préparation : son profil incurvé se prête au mouvement de balancier, pour des découpes longues, fluides et régulières dans la viande, le poisson et les légumes. Le Santoku prend la suite sur la planche : émincés et ciselages, que sa surface martelée détache sans accrocher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le cuisinier régulier, amateur éclairé ou professionnel, qui passe du temps devant sa planche et veut deux lames du même acier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVG-10, pakkawood et olivier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes deux lames reposent sur un cœur en VG-10 d’environ 61 HRC, sous un Damas multicouche. Les manches diffèrent : pakkawood sombre, composite stabilisé qui résiste à l’humidité, pour le Gyuto ; bois d’olivier de forme octogonale pour le Santoku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn coffret noir pour le Gyuto, un pour le Santoku\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyuto et le Santoku sont présentés chacun dans leur coffret noir. Le set compte deux coffrets, à offrir tels quels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main et séchage immédiat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJamais de lave-vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage régulier à la pierre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLivraison gratuite en 24\/48 h en France métropolitaine. Retour gratuit sous 30 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eEn quoi ce set diffère-t-il du set Santoku et Gyuto à manches en olivier ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePar le manche du Gyuto : ici en pakkawood stabilisé, là en bois d’olivier. Les lames sont dans le même acier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Gyuto se prête-t-il au mouvement de balancier ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Son profil légèrement incurvé est fait pour cela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/set-couteaux-japonais\"\u003eVoir tous les sets de couteaux Yoshida\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67132252324081,"sku":"YOS-DUO-09","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0779\/4281\/7009\/files\/DUO-09_set-gyuto-20-pakkawood-santoku-18-damas-vg-10.jpg?v=1791394572","url":"https:\/\/yoshida-knife.com\/products\/set-gyuto-20-pakkawood-santoku-18-damas-vg-10","provider":"Yoshida","version":"1.0","type":"link"}