{"product_id":"couteau-santoku-lame-en-damas-et-manche-en-bois-d-olivier","title":"Couteau Santoku 18 cm – Damas VG-10 Bois d’Olivier","description":"\u003ch2 data-start=\"72\" data-end=\"143\"\u003eL’équilibre parfait entre tradition japonaise et performance moderne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"145\" data-end=\"434\"\u003ePensé pour ceux qui exigent précision, fluidité et maîtrise à chaque découpe, ce \u003cstrong\u003ecouteau japonais Santoku\u003c\/strong\u003e transforme chaque geste en expérience culinaire. Sa lame en acier Damas VG-10 et son manche en bois d’olivier offrent un contrôle absolu, une coupe nette et une élégance intemporelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"441\" data-end=\"510\"\u003eL’essence du couteau japonais Santoku, au service de votre cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"512\" data-end=\"792\"\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau japonais Santoku\u003c\/strong\u003e est reconnu pour sa polyvalence exceptionnelle. Son nom signifie littéralement « trois vertus » : trancher, émincer et ciseler. Conçu pour exceller sur les viandes, les poissons et les légumes, il s’impose comme l’outil central d’une cuisine exigeante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"794\" data-end=\"1087\"\u003eCe modèle associe un cœur en \u003cstrong\u003eacier VG-10\u003c\/strong\u003e à une structure Damas multicouches, offrant un tranchant d’une finesse remarquable et une excellente rétention du fil. Avec une dureté Rockwell de 61 HRC +\/- 1, il garantit une coupe durable, précise et maîtrisée, même lors d’une utilisation intensive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1089\" data-end=\"1312\"\u003eLa lame de 18 cm présente un profil légèrement arrondi, idéal pour les mouvements de balancier contrôlés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1089\" data-end=\"1312\"\u003eSa finition \u003cstrong data-start=\"451\" data-end=\"463\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e (martelée à la main) ne relève pas uniquement de l’esthétique. Les micro-cavités créées sur la surface de la lame réduisent la surface de contact avec les aliments, limitant ainsi l’adhérence lors de la découpe. Les tranches se détachent plus facilement, le geste reste fluide et précis, même sur des aliments denses ou riches en humidité. Cette technique traditionnelle japonaise améliore concrètement le confort d’utilisation tout en apportant un caractère visuel distinctif et authentique à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1314\" data-end=\"1607\"\u003eLe manche octogonal en \u003cstrong\u003ebois d’olivier\u003c\/strong\u003e apporte non seulement une esthétique chaleureuse, mais surtout une ergonomie naturelle. Léger (environ 166 g), parfaitement équilibré, ce \u003cstrong\u003ecouteau japonais Santoku\u003c\/strong\u003e offre une prise en main stable, intuitive et confortable, même lors de longues préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1614\" data-end=\"1673\"\u003eCe que ce couteau change réellement dans votre quotidien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1675\" data-end=\"2610\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1675\" data-end=\"1911\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1677\" data-end=\"1911\"\u003e\u003cstrong\u003eUne coupe nette et précise à chaque mouvement\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1722\" data-end=\"1725\"\u003eLe tranchant en acier VG-10 permet des découpes franches, sans écrasement des fibres. Vos légumes restent croquants, vos poissons gardent leur texture, vos viandes conservent leur jus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1913\" data-end=\"2088\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1915\" data-end=\"2088\"\u003e\u003cstrong\u003eUne polyvalence totale en cuisine\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1948\" data-end=\"1951\"\u003eUn seul couteau pour émincer, ciseler, trancher et portionner. Vous simplifiez votre plan de travail sans compromis sur la performance.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2090\" data-end=\"2262\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2092\" data-end=\"2262\"\u003e\u003cstrong\u003eUn confort durable\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2110\" data-end=\"2113\"\u003eLe manche octogonal en bois d’olivier épouse naturellement la main. La répartition du poids assure un équilibre optimal entre la lame et le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2264\" data-end=\"2431\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2266\" data-end=\"2431\"\u003e\u003cstrong\u003eUn tranchant longue durée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2291\" data-end=\"2294\"\u003eAvec une dureté Rockwell de 61 HRC +\/- 1, la lame conserve son fil plus longtemps qu’un couteau standard en acier inoxydable classique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2433\" data-end=\"2610\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2435\" data-end=\"2610\"\u003e\u003cstrong\u003eUne esthétique distinctive\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2461\" data-end=\"2464\"\u003eLe motif Damas et le bois d’olivier confèrent à ce couteau japonais Santoku une présence élégante, aussi à l’aise en cuisine qu’en présentation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2617\" data-end=\"2658\"\u003eCaractéristiques techniques détaillées\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2718\" data-end=\"2740\"\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 18 cm \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2768\" data-end=\"2793\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier VG-10 cœur et structure Damas multicouches\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2844\" data-end=\"2856\"\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2872\" data-end=\"2886\"\u003eFinition Tsuchime : \u003c\/strong\u003eSurface martelée pour limiter l’adhérence des aliments\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2944\" data-end=\"2955\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Environ 166 g (couteau seul)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2987\" data-end=\"2999\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois d’olivier, forme octogonale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3122\" data-end=\"3139\"\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Viandes, poissons, légumes, herbes, préparation quotidienne et \u003cbr\u003etechnique\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3215\" data-end=\"3230\"\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main recommandé, séchage immédiat, affûtage régulier à la pierre ou au fusil adapté\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3333\" data-end=\"3401\"\u003ePourquoi choisir ce couteau japonais Santoku plutôt qu’un autre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3403\" data-end=\"3515\"\u003eTous les couteaux ne se valent pas. Beaucoup imitent l’esthétique japonaise sans en reproduire les performances.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3517\" data-end=\"3545\"\u003eCe modèle se distingue par :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3547\" data-end=\"3913\"\u003e\n\u003cli data-start=\"3547\" data-end=\"3614\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3549\" data-end=\"3614\"\u003eUn \u003cstrong\u003eacier VG-10\u003c\/strong\u003e reconnu pour sa stabilité et sa qualité de coupe\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3615\" data-end=\"3698\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3617\" data-end=\"3698\"\u003eUne dureté maîtrisée, garantissant un tranchant précis sans fragilité excessive\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3755\" data-end=\"3830\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3757\" data-end=\"3830\"\u003eUn manche en \u003cstrong\u003ebois d’olivier\u003c\/strong\u003e noble, durable et naturellement ergonomique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3831\" data-end=\"3913\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3833\" data-end=\"3913\"\u003eUn véritable équilibre entre performance professionnelle et confort domestique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"3915\" data-end=\"4202\"\u003eL’expérience d’utilisation est fluide et maîtrisée. La lame pénètre les aliments sans résistance excessive ni déviation. Cette sensation de contrôle immédiat est ce qui différencie un couteau standard d’un\u003cstrong\u003e couteau japonais Santoku\u003c\/strong\u003e haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4204\" data-end=\"4326\"\u003eC’est un outil conçu pour durer, pour accompagner une progression culinaire et non pour être remplacé après quelques mois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4333\" data-end=\"4382\"\u003eUne pièce pensée pour les passionnés exigeants\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4384\" data-end=\"4695\"\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau japonais Santoku \u003c\/strong\u003es’adresse aux amateurs éclairés comme aux cuisiniers expérimentés qui recherchent un outil fiable et précis. Il convient aussi parfaitement à ceux qui souhaitent investir dans un premier couteau japonais de qualité, capable d’élever immédiatement leur niveau de précision en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4697\" data-end=\"4883\"\u003eSon esthétique raffinée s’intègre naturellement dans une cuisine contemporaine, minimaliste ou traditionnelle. Il ne s’agit pas seulement d’un ustensile, mais d’un prolongement du geste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4890\" data-end=\"4933\"\u003ePreuve de confiance et qualité maîtrisée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4935\" data-end=\"5132\"\u003eChaque couteau est sélectionné selon des critères stricts de finition et de performance. La qualité de l’acier VG-10 et la régularité de la structure Damas garantissent une constance dans la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5134\" data-end=\"5255\"\u003eConçu pour résister à une utilisation régulière, il offre une excellente durabilité lorsqu’il est entretenu correctement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5134\" data-end=\"5255\"\u003eConçu pour accompagner durablement votre exigence culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"5404\" data-end=\"5441\"\u003eOffrez-vous la précision japonaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"5443\" data-end=\"5646\"\u003eInvestir dans un \u003cstrong\u003ecouteau japonais Santoku\u003c\/strong\u003e, c’est choisir la maîtrise, la netteté et l’élégance au quotidien. Chaque découpe devient plus précise, chaque préparation plus fluide, chaque geste plus assuré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5648\" data-end=\"5821\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eAjoutez dès maintenant ce couteau japonais Santoku à votre cuisine et découvrez ce que signifie réellement travailler avec un outil pensé pour la performance et l’équilibre.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684563271921,"sku":null,"price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0779\/4281\/7009\/files\/couteau-japonais-santoku-lame-damas-manche-bois-olivier.png?v=1772640025","url":"https:\/\/yoshida-knife.com\/products\/couteau-santoku-lame-en-damas-et-manche-en-bois-d-olivier","provider":"Yoshida","version":"1.0","type":"link"}