{"product_id":"couteau-santoku-lame-en-damas-aus-10-et-manche-en-bois-noir","title":"Couteau Santoku 18 cm – Damas AUS-10 Bois Noir","description":"\u003ch2 data-start=\"74\" data-end=\"128\"\u003eLa précision japonaise au service de votre maîtrise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"130\" data-end=\"401\"\u003ePensé pour les cuisiniers exigeants, ce \u003cstrong data-start=\"170\" data-end=\"198\"\u003ecouteau japonais Santoku\u003c\/strong\u003e associe l’efficacité d’une lame en Damas AUS-10 à l’équilibre naturel d’un manche en bois noir. Polyvalent, précis et parfaitement équilibré, il transforme chaque découpe en geste fluide et maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"408\" data-end=\"471\"\u003eL’essence du Santoku, entre tradition et performance moderne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"473\" data-end=\"780\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"476\" data-end=\"504\"\u003ecouteau japonais Santoku\u003c\/strong\u003e est l’un des profils les plus emblématiques de la coutellerie nippone. Son nom signifie « trois vertus » : trancher, émincer et ciseler. Conçu pour exceller sur les légumes, les viandes et les poissons, il s’impose comme l’outil central d’une cuisine structurée et exigeante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"782\" data-end=\"1178\"\u003eSa lame de 180 mm en \u003cstrong data-start=\"803\" data-end=\"825\"\u003eacier Damas AUS-10\u003c\/strong\u003e repose sur un cœur durci atteignant environ \u003cstrong data-start=\"870\" data-end=\"884\"\u003e60 HRC +\/-\u003c\/strong\u003e, offrant un équilibre optimal entre finesse de coupe et résistance. L’acier AUS-10 est reconnu pour sa stabilité, sa bonne rétention du tranchant et sa résistance à la corrosion. Associé à une structure Damas multicouches, il garantit une rigidité maîtrisée et une coupe nette, régulière et précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1180\" data-end=\"1438\"\u003eLe profil légèrement arrondi de la lame favorise les mouvements de balancier contrôlés. Chaque geste devient plus naturel, plus fluide. La structure martelée visible sur la surface améliore la séparation des aliments, limitant l’adhérence lors de la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1440\" data-end=\"1716\"\u003eLe manche en bois noir, de forme traditionnelle japonaise, offre une prise en main stable et légère. Avec un poids d’environ 203 g, ce couteau japonais Santoku propose un équilibre harmonieux entre la lame et le manche, permettant un contrôle précis sans fatigue excessive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1723\" data-end=\"1782\"\u003eCe que ce couteau change concrètement dans votre cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1784\" data-end=\"2625\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1784\" data-end=\"2003\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1786\" data-end=\"2003\"\u003e\u003cstrong\u003eUne coupe nette et sans effort\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1816\" data-end=\"1819\"\u003eLa combinaison du tranchant AUS-10 et de la géométrie Santoku permet de pénétrer les aliments sans écrasement ni déchirure. Les fibres restent intactes, les textures sont respectées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2005\" data-end=\"2150\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2007\" data-end=\"2150\"\u003e\u003cstrong\u003eUne polyvalence maîtrisée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2032\" data-end=\"2035\"\u003eLégumes, herbes, viandes ou poissons : un seul couteau pour couvrir l’essentiel de vos préparations quotidiennes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2152\" data-end=\"2322\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2154\" data-end=\"2322\"\u003e\u003cstrong\u003eUn meilleur contrôle du geste\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2183\" data-end=\"2186\"\u003eLe manche en bois noir de type WA est plus léger qu’un manche occidental, il rapproche le point d’équilibre de la lame. Vous gagnez en précision et en stabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2324\" data-end=\"2457\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2326\" data-end=\"2457\"\u003e\u003cstrong\u003eUn tranchant durable\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2346\" data-end=\"2349\"\u003eAvec une dureté d’environ 60 HRC, la lame conserve son fil plus longtemps qu’un acier inoxydable standard.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2459\" data-end=\"2625\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2461\" data-end=\"2625\"\u003e\u003cstrong\u003eUne esthétique sobre et raffinée\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2493\" data-end=\"2496\"\u003eLe contraste entre le motif Damas et le bois noir confère à ce couteau japonais Santoku une présence élégante et contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2632\" data-end=\"2673\"\u003eCaractéristiques techniques détaillées\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"2675\" data-end=\"3203\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2733\" data-end=\"2755\"\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2675\" data-end=\"3203\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2765\" data-end=\"2779\"\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Acier Damas AUS-10\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2675\" data-end=\"3203\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2801\" data-end=\"2813\"\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e Environ 60 HRC +\/-\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2675\" data-end=\"3203\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2835\" data-end=\"2846\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Environ 203 g (couteau seul)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2675\" data-end=\"3203\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2878\" data-end=\"2890\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois noir, style WA traditionnel japonais\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2675\" data-end=\"3203\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3012\" data-end=\"3029\"\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Découpe de légumes, viandes, poissons, herbes, préparation \u003cbr\u003equotidienne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2675\" data-end=\"3203\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3103\" data-end=\"3118\"\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main recommandé, séchage immédiat, affûtage régulier à la pierre adaptée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3210\" data-end=\"3278\"\u003ePourquoi choisir ce couteau japonais Santoku plutôt qu’un autre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3280\" data-end=\"3493\"\u003eDe nombreux couteaux imitent le design japonais sans en reproduire les performances réelles. Ce modèle se distingue par la qualité de son acier AUS-10, sa structure Damas multicouches et son manche WA authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3495\" data-end=\"3802\"\u003eLa géométrie de la lame est pensée pour offrir une coupe précise et régulière. Le tranchant pénètre les aliments sans résistance excessive, réduisant la pression nécessaire et améliorant la constance des découpes. Le manche en bois noir assure une stabilité naturelle et une sensation de contrôle immédiate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3804\" data-end=\"3993\"\u003eCe couteau japonais Santoku n’est pas seulement esthétique. Il améliore concrètement votre efficacité en cuisine, réduit la fatigue et apporte une précision supérieure à chaque préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3995\" data-end=\"4100\"\u003eInvestir dans un outil de cette qualité, c’est choisir la durabilité et la performance sur le long terme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4107\" data-end=\"4156\"\u003eUne pièce pensée pour les passionnés exigeants\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4158\" data-end=\"4365\"\u003eCe modèle s’adresse aux amateurs éclairés comme aux professionnels qui recherchent un couteau polyvalent, fiable et élégant. Sa lame de 180 mm offre un équilibre idéal entre maniabilité et capacité de coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4367\" data-end=\"4535\"\u003eSon design sobre et structuré s’intègre naturellement dans une cuisine contemporaine. Il ne s’agit pas d’un simple ustensile, mais d’un prolongement du geste culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4542\" data-end=\"4585\"\u003ePreuve de confiance et qualité maîtrisée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4587\" data-end=\"4820\"\u003eChaque couteau japonais Santoku est sélectionné selon des critères stricts de finition et d’assemblage. La régularité du motif Damas, la qualité du polissage et l’ajustement précis du manche garantissent une constance de performance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4822\" data-end=\"4943\"\u003eConçu pour résister à une utilisation régulière, il offre une excellente durabilité lorsqu’il est entretenu correctement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"5066\" data-end=\"5118\"\u003eOffrez-vous l’équilibre et la précision japonaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"5120\" data-end=\"5291\"\u003eChoisir ce couteau japonais Santoku, c’est faire le choix de la maîtrise, de la fluidité et de la performance. Chaque découpe devient plus nette, chaque geste plus précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5293\" data-end=\"5462\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eAjoutez dès maintenant ce \u003cstrong\u003ecouteau japonais Santoku\u003c\/strong\u003e à votre cuisine et découvrez ce que signifie réellement travailler avec un outil conçu pour l’exigence et l’équilibre.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47798571237617,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0779\/4281\/7009\/files\/couteau-santoku-18cm-damas-aus10-bois-noir-coffret-premium.jpg?v=1772640041","url":"https:\/\/yoshida-knife.com\/products\/couteau-santoku-lame-en-damas-aus-10-et-manche-en-bois-noir","provider":"Yoshida","version":"1.0","type":"link"}